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万願寺とうがらしのベシャメルスープ

材料

  1. 牛乳500cc(2人〜3人前)
  2. 万願寺とうがらし50g(2本)
  3. たまねぎ100g(小型半分)
  4. バター(マーガリン可)15g
  5. メリケン魔法水:メリケン粉17g(おおさじ山盛り)+牛乳100cc
  6. 塩 3.5g
  7. コショウ 少々(2ふり未満)

作り方

材料の準備

トウガラシの先を少しだけ残して(残りは最後の盛り付けに使う)あとは全部すりおろす(種はきれいに取る)。 盛り付け用は、約4〜5mmの輪切りにする(種は取る)。

たまねぎを1/4サイズにカットし、スライスする(約1~2mm)

調理

牛乳を鍋で温めつつ(沸騰する手前まで)、別途スライスしたたまねぎをバターでややキツネ色になるまでいためる。そこへ、温めた牛乳を入れる。

塩、コショウを加え、ゆっくりかき混ぜながら沸騰直前の温度で5分間以上なじませる。

メリケン魔法水を加え、とろみがでればOK。

盛り付け

お皿に注ぎ、スライストウガラシで飾り付けして完成

参考


↑すり下ろします

↑1/4サイズ切ってスライスします

↑バターで玉ねぎを炒めます

↑温めた牛乳を加えます

↑この火力よりも更に弱火で煮込みます

↑盛り付けます
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